Keitä elintarviketoiminnan rekisteröinti koskee?
- elintarvikemyymälöitä
- kioskeja
- ravintoloita
- pubeja ja baareja
- kahviloita
- leipomoita
- laitoskeittiöitä
- elintarvikevarastoja
- säännöllistä ulkomyyntiä, mm. torimyyntiä ja liikkuvia elintarvikehuoneistoja
- elintarvikkeiden välitystä, maahantuontia, valmistuttamista ym. toimintaa
- ravintolisien myyntiä, välitystä, maahantuontia ym.
Tee ilmoitus elintarviketoiminnasta
Ilmoita uudesta elintarviketoiminnasta verkossa, sähköpostitse tai postitse. Tee ilmoitus 4 viikkoa ennen elintarviketoiminnan aloittamista. Lisää liitteeksi elintarvikehuoneiston pohjapiirustus. Pohjakuvan voit piirtää tarvittaessa itse.
Käsittelemme ilmoituksen viikon kuluessa. Tarkistamme antamasi tiedot ja pyydämme tarvittaessa lisätietoja. Käsittelyn jälkeen näet Ilppa-palvelusta ilmoittamasi toimipaikan tiedot ja siihen tehdyt muutokset. Lähetämme sinulle todistuksen sähköpostilla, kun ilmoitus on käsitelty.
Asioi verkossa
Ilmoita toiminnasta verkossa
Tarvitset Suomi.fi-valtuutuksen yritykseen, jolle haluat tehdä ilmoituksen.
Täytä lomake
Ilmoita toiminnasta sähköpostitse tai postitse
Jos et voi tehdä ilmoitusta Ilppa-palvelussa, täytä pdf- tai Word-lomake. Lähetä se liitteineen sähköpostitse osoitteeseen kymp.elintarviketurvallisuus@hel.fi tai tulosta lomake ja lähetä se postitse:
Ympäristöpalvelut/Elintarviketurvallisuusyksikkö
PL 58235, 00099
Helsingin kaupunki
Elintarviketoiminnan tarkastukset
Ensimmäinen tarkastus tehdään 1–6 kuukauden kuluessa toiminnan alkamisesta. Tämän jälkeen tarkastuksia tehdään valvontasuunnitelman mukaisesti. Voit kysyä tarkastajalta toimintasi tarkastustiheyden.
Tarkastukset tehdään pääsääntöisesti ennalta ilmoittamatta, esimerkiksi toimijan vaihtumisten yhteydessä. Tarkastaja ilmoittaa etukäteen ensimmäisen tarkastusajankohdan, jos huoneistossa ei ole ollut aiemmin vastaavaa toimintaa.
Tarkastuksella käydään läpi muun muassa elintarvikehuoneiston tiloja ja toimintaa. Tarkastusohjeet löydät Oiva-hymyn verkkosivuilta(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun).
Tee omavalvontaa
Sinun tulee valvoa omaa toimintaasi järjestelmällisesti ja jatkuvasti. Omavalvontavelvoite koskee kaikkia toimijoita elintarviketeollisuudesta kioskiyrittäjiin.
Omavalvonnan avulla varmistetaan, että toiminta ja elintarvikkeet ovat turvallisia ja elintarvikelainsäädännön mukaisia. Voit laatia omavalvonnan itse tai käyttää alla olevia mallipohjia.
Omavalvontasuunnitelmien mallit:
Ravintolan omavalvontasuunnitelma (word)
Elintarvikemyymälän omavalvontasuunnitelma (word)
Ulkomyynnin omavalvontasuunnitelma (word)
Pubin tai muun vain juomia tarjoilevan ravintolan omavalvontasuunnitelma (word)
Lue lisää omavalvonnasta Ruokaviraston sivuilta(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun)
Usein kysytyt kysymykset
Kyllä voit. Elintarvikkeiden ammattimainen käsittely kodin yhteydessä on mahdollista pienimuotoisesti. Toiminta pitää rekisteröidä, jos ruokaa valmistetaan myyntiä varten ammattimaisesti ja säännöllisesti.
Liikkuvista huoneistoista, kuten myyntiautot, -pyörät ja telttakatokset, on tehtävä ilmoitus ja toiminta on rekisteröitävä. Rekisteröityjen toimijoiden on tiedotettava tulevista myyntitapahtumista.
Lisätietoja liikkuvan myynnin rekisteröinnistä ja tiedotuksesta
Seuraavissa tilanteissa elintarviketoimintaa ei tarvitse rekisteröidä:
- Ruuan valmistus Pop up -toimintana. Toimintapäiviä saa olla enintään 12 vuodessa ja elintarviketoiminnan liikevaihdon on oltava alle 20 000 €/vuosi. Et saa tarjoilla mm. raakaa lihaa tai sushia. Tarkemmat Pop-up -ravintolatoiminnan ehdot Ruokaviraston sivuilla(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun)
- Jos valmistat vain huoneenlämmössä säilyviä tuotteita, kuten pullaa ja leipää, ja elintarviketoiminnan liikevaihtosi on alle 20 000 €/vuosi.
- Urheiluseurojen, koululuokkien tai yhdistysten varainkeruuseen liittyvä myynti ja tarjoilu. Voit myydä huoneenlämmössä säilyviä elintarvikkeita, pakattua jäätelöä sekä paistaa grillimakkaroita, koota voileipiä ja valmistaa lettuja.
- Yritystoiminnan harjoittelu esimerkiksi oppilaitoksissa tai 4H-kerhoissa. Voit valmistaa ja myydä huoneenlämmössä säilyviä elintarvikkeita, pakattua jäätelöä sekä paistaa grillimakkaroita, koota voileipiä ja valmistaa lettuja. Elintarviketoiminnan liikevaihdon on oltava alle 20 000 €/vuosi.
- Muun toiminnan ohessa tapahtuva pienimuotoinen tarjoilu, kun elintarviketoiminnan liikevaihto on alle 20 000 €/vuosi. Tällaista toimintaa on esimerkiksi kahvitarjoilu kampaamossa tai karkin ja pakatun jäätelön myynti kirjakaupassa.
- Kodinomainen keittiö esimerkiksi tuetussa asumisessa tai pienessä päiväkodissa, jos asiakaspaikkoja on alle 12. Helsingin ohjeet kodinomaisille keittiöille (pdf)
Yllä on kerrottu lyhyesti yleisimmät tapaukset, jolloin toimintaa ei tarvitse rekisteröidä.
Terveydentilan selvitys vaaditaan työsuhteen alussa työntekijältä, joka työskentelee elintarvikehuoneistossa ja käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.
Selvitys vaaditaan kaikilta, myös esimerkiksi harjoittelijoilta, jotka työskentelevät työpaikalla ilman palvelussuhdetta vähintään kuukauden. Selvitys tarvitaan myös silloin, kun työssäolon aikana on perusteltu syy epäillä, että työntekijä on salmonellabakteerin kantaja.
Terveydentilan selvityksen pitää olla lääkärin tai terveydenhoitajan tekemä. Lääkäri tai terveydenhoitaja arvioi selvityksen yhteydessä salmonellatutkimuksen tarpeellisuuden.
Toimijalla pitää olla listaus työntekijöiden terveydentilan selvityksistä.
Lue lisää terveydentilan selvityksestä Ruokaviraston sivuilta(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun)
Lemmikin saa tuoda myymälän tai ravintolan asiakastiloihin toimijan suostumuksella. Toimija voi rajata sallitut lemmikit esimerkiksi tiettyihin eläinlajeihin tai tietyn kokoisiin eläimiin. Asiasta pitää ilmoittaa sisäänkäynnin yhteydessä.
Näkövammaisten opaskoirat, liikuntavammaisten avustajakoirat ja kuulovammaisten kuulokoirat saavat aina tulla elintarvikehuoneiston tarjoilutiloihin.
Elintarvikehuoneistoosi saattaa toisinaan päästä lintuja. Linnut on pyrittävä poistamaan huoneistosta mahdollisimman nopeasti. Sisälle päätynyt lintu pyrkii lentämään kohti valoa. Sisätilojen valoja kannattaa pimentää ja peittää muut ikkunat, paitsi avonainen ikkuna tai ovi, josta lintu voi lentää ulos.
Et saa hävittää lintuja tai niiden pesiä, vaan sinun on haettava toimenpiteisiin lupa joko Uudenmaan ELY-keskukselta (rauhoitetut linnut) tai Suomen riistakeskukselta (rauhoittamattomat linnut). Kiinteistön omistajan tai hävitystyön suorittajan vastuulla on hankkia lupa. Jos tarvitset lupahakemukseen lausunnon menettelyn tarpeellisuudesta, voit pyytää sitä elintarviketarkastajalta.
Lisätietoja Korkeasaaren Villieläinsairaalan sivuilta(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun)
Valvonnan maksut
Ilmoitusten käsittely ja tarkastukset ovat maksullisia. Hinnat voit tarkistaa ympäristöterveydenhuollon taksoista (pdf).
Tämän lisäksi valvonnasta peritään vuosittain 150 € perusmaksu. Maksu koskee vuoden alussa valvontarekisterissä olevia elintarvikehuoneistoja. Tutustu myös muihin perusmaksun ehtoihin Ruokaviraston perusmaksuohjeessa (pdf)(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun).